Si te bejme spaghetti alle vongole (Itali)
Spaghetti alle vongole eshte nje nga pjatat me elegante dhe te famshme te kuzhines italiane, me origjine nga Napoli. Kjo recete tregon gjithe magjine e Mesdheut: pak perberes, por shije e jashtezakonshme. Molusqet i japin pjatës nje arome te fresket deti, ndersa vera e bardhe shton delikatesen.
Perberesit:
-
250 g spaghetti
-
500 g molusqe (vongole)
-
2 thelbinj hudher
-
1 gote vere e bardhe
-
4 luge vaj ulliri ekstra i virgjer
-
Krip, piper dhe majdanoz i fresket
Pergatitja:
-
Fillimisht laje molusqet mire me uje te ftohte dhe kripe, duke i lene te qendrojne per 30 minuta qe te nxjerrin reren.
-
Ne tigan te madh, shto vajin e ullirit dhe hudhren e shtypur. Skuc per pak sekonda derisa te marre arome.
-
Shto molusqet dhe veren e bardhe, mbulo tiganin dhe lere ne zjarr mesatar derisa te hapen te gjitha.
-
Ziej makaronat ne uje me krip derisa te jene al dente, pastaj shtoji direkt ne tigan me molusqet.
-
Perzieje mire dhe shto majdanozin e grire.
Keshille: Mos i gatuaj molusqet gjate, sepse behet e forte mishi. Sherbeje me nje cope buke te thekur per te shijuar salcen aromatike. Kjo eshte pjatë e thjeshte, por plot klase – nje perlë e kuzhines napolitane.
