Salca Ajvar Tradicionale Kroate

Hyrje

Salca Ajvar tradicionale kroate është një salcë e trashë dhe aromatike, shumë e njohur në Ballkan. Ajo bëhet kryesisht me speca të kuq të pjekur dhe patëllxhanë, duke i dhënë një shije të ëmbël dhe të tymosur. Ajvar shpesh përgatitet në sasi të mëdha për dimër.

Përbërësit

• 2 kg speca të kuq

• 1 patëllxhan mesatar

• 4 thelpinj hudhre

• 100 ml vaj ulliri

• 1 lugë gjelle uthull molle

• Kripë dhe piper sipas shijes

Përgatitja Hap pas Hapi

1. Pjekja e specave dhe patëllxhanit

Piqni specat dhe patëllxhanin në furrë derisa lëkura të nxijë. Qërojini me kujdes dhe hiqni farat.

2. Grirja

Pasi të jenë ftohur, grijini në blender ose makinë mishi derisa të bëhet një masë e trashë.

3. Gatimi

Hidhni përzierjen në një tenxhere, shtoni hudhrën, vajin, uthullën, kripën dhe piperin. Ziejini për 1 orë duke e përzier herë pas here.

4. Ruajtja

Ajvar mund të ruhet në kavanoza të sterilizuar për disa muaj.

Këshilla Shërbimi

Shërbejeni me bukë të freskët, mish të pjekur ose si shoqërues për byrekë.