Avgolemono – Supe me Pule dhe Limon tradicionale greke
Supe me Pule dhe Limon Avgolemono është një nga recetat më të veçanta të Greqisë. Ajo bazohet në pulë, oriz ose trahana, dhe më pas trashet me një përzierje vezësh dhe lëngu limoni. Rezultati është një supë e butë, me kremozitet natyral dhe shije freskuese.
Përbërësit:
-
300 gr mish pule (gjoks ose kofshë)
-
100 gr oriz i vogël
-
2 vezë të freskëta
-
Lëngu i 2 limonëve
-
1.5 litra lëng pule
-
Kripë dhe piper sipas shijes
Udhëzimet e Detajuara:
-
Zieni mishin e pulës në lëng për 30 minuta, më pas hiqeni dhe grijeni në copa të vogla.
-
Shtoni orizin në lëngun e pulës dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
-
Në një enë, rrihni vezët dhe shtoni lëngun e limonit. Përziejini ngadalë duke krijuar një masë të trashë.
-
Merrni pak nga lëngu i nxehtë i supës dhe shtojeni ngadalë te përzierja e vezëve, duke e rrahur vazhdimisht që të mos priten.
-
Hidhni masën me vezë dhe limon në tenxhere, përziejeni shpejt dhe hiqeni nga zjarri.
-
Shërbejeni të ngrohtë me pak mish pule sipër dhe piper të zi të freskët.
