Si te bejme paella me fruta deti (Spanje)
Paella eshte krenaria e kuzhines spanjolle, nje pjate e larmishme dhe plot ngjyra qe kombinon orizin me fruta deti, perime dhe erëza. Me origjine nga Valencia, kjo recete eshte kthyer ne simbol te bashkimit familjar dhe festave.
Perberesit:
-
300 g oriz per paella
-
500 g karkaleca, midhje dhe molusqe
-
1 qepe, 1 spec i kuq
-
2 domate te grira
-
1 luge shafran
-
1 liter leng peshku
-
Vaj ulliri, krip dhe piper
Pergatitja:
-
Skuq qepen dhe specin ne vaj ulliri derisa te zbuten.
-
Shto domatet dhe gatuaj derisa te formohet nje salce e trashur.
-
Shto orizin dhe perzieje derisa te thithe shijen.
-
Shto shafranin dhe lengun e peshkut.
-
Shto frutat e detit dhe mos e perzie me orizin me pas, vetem lere te zieje.
-
Gatuaj ngadale derisa orizi te thithe lengun dhe te marre ngjyre te arte.
Keshilla: Mos e trazoni pas shtimit te lengut, sepse paella duhet te krijoje shtresen krokante poshte, te quajtur socarrat – sekreti i nje paelle te vertete valenciane.
