Si te bejme pasta carbonara
Si te bejme pasta carbonara. Pasta carbonara eshte nje nga pjatat me klasike te Italise, me origjine nga Roma. Kjo recete eshte simbol i thjeshtesise dhe fineses se kuzhines romane. Ndonese shume njerez e pergatisin me pana, receta origjinale nuk ka fare pana – kremoziteti vjen vetem nga vezet dhe djathi pecorino romano.
Perberesit:
-
200 g spaghetti
-
100 g guanciale (ose panceta)
-
2 veze te plota + 1 e verdhe
-
50 g djathe pecorino romano
-
Piper i zi
-
Krip
Pergatitja:
-
Ziej makaronat ne uje me krip derisa te jene al dente.
-
Nderkohe, prite guancialen ne copa te vogla dhe skuqe ne tigan derisa te behet krokante.
-
Ne nje tas, perziej vezet me pecorino romano dhe piper.
-
Sapo makaronat te jene gati, shtoji ne tigan me guancialen, hiqe nga zjarri.
-
Shto perzierjen me veze dhe perzieje shpejt qe te mos piqen vezet.
-
Shto pak uje nga zierja per ta bere me kremoze.
Keshilla:
Mos perdor pana ose qumesht. Sekreti i carbonara-s perfekte eshte temperatura – makaronat duhet te jene te nxehta, por jo aq sa te piqen vezet. Sherbeje menjëhere me djathe shtese dhe piper te zi siper. Kjo eshte ajo qe italianet e quajne shija e vertete romane.
