Salca Melitzanosalata – Receta tradicionale greke me patëllxhanë

Salca Melitzanosalata (Greqi)

Hyrje

Salca Melitzanosalata është një tjetër klasik i kuzhinës greke, që përdor patëllxhanin e pjekur si bazë. E pasur me shije të thellë dhe aromë tymi, kjo salcë shërbehet shpesh në tavolinat tradicionale greke si shoqëruese e mishrave të pjekur, bukës pita apo si antipastë e shijshme.

Përbërësit

• 2-3 patëllxhanë të mëdhenj

• 3-4 thelpinj hudhre

• 3 lugë vaj ulliri ekstra i virgjër

• 1 lugë uthull vere ose limon

• Kripë dhe piper sipas shijes

Përgatitja

1. Piqni patëllxhanët në furrë ose mbi zjarr derisa lëkura të bëhet e zezë.

2. Qëroni lëkurën dhe nxirrni tulin e butë.

3. Shtypni patëllxhanin me pirun ose përpunojeni lehtë në blender për të ruajtur strukturën.

4. Shtoni hudhrën e shtypur, vajin e ullirit dhe uthullën ose lëngun e limonit.

5. Përziejini mirë dhe rregulloni shijen me kripë e piper.

Këshilla

• Për një aromë më tradicionale, piqni patëllxhanët në zjarr të hapur.

• Ruhet në frigorifer për 2-3 ditë dhe shërbehet i ftohtë.

  receta te tjera tradicionale greke