Salca Skordalia Receta tradicionale Greke
Hyrje
Salca Skordalia receta tradicionale greke është një nga recetat më tradicionale greke që shoqëron pjatat e detit, perimet e ziera ose të skuqura dhe madje edhe mishin. E njohur për shijen e saj të fortë me hudhër, kjo salcë përgatitet zakonisht me bazë patatesh ose buke të lagur, duke u kthyer në një krem të trashë e të dendur. Për grekët, Skordalia nuk është vetëm një salcë, por një pjesë e pandarë e kulturës së tryezës.
Përbërësit
-
4-5 patate mesatare
-
5-6 thelpinj hudhre të qëruar
-
100 ml vaj ulliri ekstra i virgjër
-
2 lugë uthull ose lëng limoni
-
Kripë sipas shijes
Përgatitja
-
Lani dhe zieni patatet derisa të zbuten. Qërojini dhe vendosini në një enë të thellë.
-
Shtypni hudhrat me pak kripë deri sa të bëhen krem.
-
Përzieni hudhrën me patatet e ngrohta duke i shtypur derisa të formohet një masë homogjene.
-
Filloni të shtoni vajin e ullirit gradualisht, duke përzier vazhdimisht që salca të marrë një strukturë kremoze.
-
Shtoni uthullën ose lëngun e limonit për një shije të freskët dhe përfundimtare.
Këshilla
-
Mund të përdorni bukë të lagur në vend të patateve për një teksturë më të lehtë.
-
Shërbehet e freskët dhe ruhet në frigorifer për 2 ditë.
