Salca Romesco Tradicionale Spanjolle

Hyrje

Salca Romesco spanjolle është një recetë e lindur në Kataloni, e krijuar nga peshkatarët për të shoqëruar peshkun e freskët. E bërë me speca të pjekur, bajame, hudhra dhe vaj ulliri, kjo salcë është e trashë, e pasur dhe me një shije të veçantë të tymosur.

Përbërësit

• 2 speca të kuq të pjekur dhe qëruar

• 2 domate të pjekura

• 2 thelpinj hudhre

• 50 g bajame të pjekura

• 1 fetë bukë e thekur

• 100 ml vaj ulliri

• 1 lugë çaji uthull vere të bardhë

• Kripë dhe piper sipas shijes

Përgatitja Hap pas Hapi

1. Pjekja e specave dhe domateve

Piqni specat dhe domatet në furrë derisa të marrin ngjyrë të zezë. Qërojini dhe vendosini mënjanë.

2. Përgatitja e bazës

Skuqni hudhrën lehtë në vaj ulliri. Shtoni fetën e bukës së thekur dhe bajamet.

3. Përzierja

Në blender, hidhni specat, domatet, hudhrën, bajamet, bukën, uthullën dhe vajin. Përpunojeni derisa të merrni një salcë homogjene.

4. Rregullimi i shijes

Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.

Këshilla Shërbimi

Romesco është ideale me peshk të pjekur, fruta deti ose si salcë për perime të ziera.