Salca tzatziki Tradicionale Greke

Hyrje

Salca tzatziki tradicionale greke është një nga salcat më të njohura të kuzhinës mesdhetare. Me bazë kosin e trashë grek, kastravecin e freskët dhe hudhrën aromatike, kjo salcë është e thjeshtë për t’u përgatitur por e jashtëzakonshme në shije. Zakonisht shoqëron mishin e pjekur, gyros, peshkun ose thjesht si dip me bukë të thekur.

Përbërësit

• 500 gr kos grek i trashë

• 1 kastravec i madh

• 3 thelpinj hudhre

• 3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër

• Lëngu i gjysmës së një limoni

• 1 lugë gjelle uthull vere të bardhë (opsionale)

• Kripë dhe piper i zi sipas shijes

• 1 lugë gjelle kopër e freskët e grirë hollë

Përgatitja Hap pas Hapi

1. Përgatitja e kastravecit

Qërojeni kastravecin, grijeni hollë me rende dhe vendoseni në një sitë. Shtoni pak kripë dhe lëreni të qëndrojë 10 minuta që të lëshojë ujin e tepërt. Më pas, shtypeni me dorë ose me garuzhdetë për ta tharë plotësisht. Ky hap është shumë i rëndësishëm, sepse nëse kastraveci nuk thahet, salca do të bëhet ujore.

2. Hudhra dhe kosi

Shtypni hudhrën deri sa të bëhet pure dhe shtojeni te kosi grek. Kjo i jep aromën karakteristike të fortë tzatzikit.

3. Përzierja e përbërësve

Te kosi me hudhër shtoni kastravecin e tharë mirë, vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe uthullën. Përziejini me lugë druri ose tel rrahës derisa të bëhet një masë homogjene.

4. Erëzat

Shtoni kripën, piperin dhe koprën e freskët. Përziejini sërish dhe provoni shijen. Nëse dëshironi më shumë freski, shtoni pak limon shtesë.

5. Pushimi

Vendoseni salcën në frigorifer për të paktën 1 orë para shërbimit. Ky hap ndihmon që shijet të kombinohen dhe salca të bëhet më kremoze.

Këshilla Shërbimi

Tzatziki është perfekte me mish të pjekur në zgarë, souvlaki grek, peshk të freskët, patate të skuqura apo edhe thjesht me bukë pita të ngrohtë. Për një prezantim më të bukur, spërkateni sipër me pak vaj ulliri dhe disa gjethe kopre të freskët.